Spaghetti fit
Con crema di melanzane, zucchine e noci allo yogurt magro:
Questo piatto nasce dall’idea di voler creare un piatto salutare e allo stesso tempo proteico e con pochi grassi. L’ideale per chi ha bisogno di tanta energia dopo un allenamento o semplicemente chi non vuole rinunciare alla bontà e al gusto tenendosi in forma.
ingredienti
- 320 gr di Spaghetti;
- 2 Zucchine;
- 10 gr di noci.;
- 100 gr yogurt greco 0% grassi
- 10 gr di noci
- 1 grappolo di pomodorini ciliegino
- Mezzo cucchiaio di Olio EVO (PassioniDiCalabria)
- 1 Melanzana
- Sape e pepe q.b.
Passaggi
(1)Iniziamo tagliando a cubetti melanzane, zucchine e pomodorini.
(2) In una padella antiaderente, a fuoco alto, versa mezzo cucchiaio d’olio con l’aglio e, una volta preso colore, aggiungi le verdure e fai rosolare; aggiungi il sale e continua la cottura a fiamma media fino a che le verdure si ammorbidiscono, ma che non diventino pappetta; a questo punto metti a bollire l’acqua e porta a cottura la pasta.
(3)Spegni la fiamma e inserisci tutto nel bicchiere del mixer ad immersione tenendo un po’ di verdure da parte per l’impiattamento, aggiungi lo yogurt e le noci e frulli il tutto fino ad ottenere una cremina omogenea.
(4)Quando mancano 2 minuti alla cottura della pasta versi tutto nella padella e continui li la cottura degli spaghetti con crema aggiungendo se necessario un po’ di acqua di cottura.
(5)Saltate gli spaghetti con crema ed impiattate a vostro piacimento
Buon appetito
